COLLECTION L'ALPE
Par NordOuest, le 23.02.10
L’ALPE 48. Ah, LA VACHE !
Nombre de pages : 96
Photos : nombreuses
Prix indicatif : 15€
Auteur : COLLECTIF
Editeur : Glénat 
Année d'édition : 2010
Type : Documentation
Résumé : Figure emblématique du bestiaire alpin, la vache est à l’honneur dans ce numéro.
Un animal que l’on chante, qui a inspiré les artistes mais aussi les maîtres fromagers.
Une promenade en alpage, entre histoires, traditions et interrogations sur l’avenir
de l’élevage bovin en montagne.
LE DOSSIER: AH, LA VACHE !
La vache s’inscrit dans le paysage des Alpes et participe depuis des siècles à l’économie
montagnarde. Se pourrait-il qu’un jour, le son des clarines qui anime les prairies d’altitude pour
le plus grand bonheur des touristes ne soit plus qu’un souvenir ? Aujourd’hui en effet, le rude
métier d’alpagiste n’attire guère les jeunes. En Suisse notamment, on doit ainsi embaucher
Polonais ou Kosovars pour la saison et nombre exploitations ferment faute de repreneurs,
comme en témoigne notre enquête. Avec l’abandon des prairies d’altitude et l’ « enforestation »,
on semble s’acheminer vers la fin du paysage alpin alors que, paradoxalement, les éleveurs de
montagne s’en sortent moins mal que d’autres à l’heure de la crise du lait. Sans doute parce
qu’ils ont su inventer et valoriser des spécialités fromagères fort appréciées, à l’image des
diverses variétés du vacherin. L’animal a par ailleurs charmé bien des artistes. Depuis les
peintures rupestres jusqu’à Chagall, la vache se décline sous toutes ses formes dans un portfolio
coloré où l’imagination se donne libre cours ! Sujet de légendes, comme le rapporte un auteur du
XIXe siècle, elle a aussi inspiré le célèbre ranz des vaches, un chant traditionnel suisse quasiment
élevé au rang d’hymne national. Enfin, les pages pratiques offrent des pistes de découvertes, à
travers musées, buvettes d’alpages et autres lieux de production fromagère.
Avis des internautes "L’ALPE 48. Ah, LA VACHE !"
» Shanez, le 23.02.10
Avec ses longs cils, ses yeux bordés de khôl et son museau humide, imposante par sa taille mais chaleureuse comme tout, cette vache me donne envie de m’exiler au fin fond de l’Isère pour apprécier les bienfaits du lait made « home » et des fromages frais !
Et si j’allais traîner mes guêtres au Salon de l’Agriculture (du 27/02 au 7/03/2010), histoire de faire un petit coucou au rédacteur en chef de la revue L’Alpe, Pascal Kober qui, j’en suis sûre, me fera rencontrer du beau monde en salopette, ayant un bon coup de fourchette et, qui sait, me donnera l’envie de m’attarder en distribuant quelques numéros entre veaux, vaches, cochons… ! Je m’y collerai bien avec mes nouvelles bottes en caoutchouc ( qui sont d’ailleurs revenues à la mode, aucune raison de faire vache, meuh tâche, pardon).
Oui, moi Shanez, transformée en Pérette pour un court laps de temps, je te le dis tout fort à toi la vache, ce numéro qui raconte ton histoire, tes amis, tes amours.. mais aussi tes emmerdes m’ont émue
Quant à moi, sûre qu’après lecture de ce numéro, je me coucherai moins bête et respectueuse : être vache, c'est pas facile!
